Koffeinmentes instant kávé hatása, Koffeinmentes kávé - Ártalmas-e az egészségre?
Kutatás A koffeintartalmú italok fogyasztása, beleértve a kávét is, szívérrendszeri betegségek esetén nem javasolt.
- Vajon érdemes koffeinmentes kávéra cserélni az igazit?
- Diéta por
- Fogyókúrás tabletták férfiaknak
- Fogyókúra 70 felett
Bár ezt a szigorú tiltást nem támasztják alá a koffein vérnyomásemelő és szívritmust befolyásoló hatását vizsgáló tanulmányok. Mégis azt mondhatjuk, hogy nem túlzó ez az óvatosság, mivel a fent említett betegségek és szövődményeik nagy egészségügyi kockázatot jelentenek.
Azoknak, akik nem tudnak lemondani a kávéfogyasztás nyújtotta élvezetekről alternatív megoldást jelenthet a koffeinmentes kávé fogyasztása. A koffeinmentes kávék őrölt kávé, instant kávé jellemzően drágábbak az azonos márkájú, de koffeintartalmú termékeknél.
Melyik kávé árt az egészségnek?
De vajon tényleg koffeinmentes a koffeinmentes kávé? Több helyen felmerült már, hogy a koffeinmentes kávék íze elmarad a koffeines termékektől. A koffeinmentes kávék tényleg kevésbé ízletesek, mint a koffeintartalmú kávék? Valódi alternatíva lehet tehát a koffeinmentes kávé, vagy ez is csak egy marketingfogás?
Olyan kávénövény, amely koffeinmentes kávébabbal rendelkezne nem létezik, a koffeint a még zöld kávészemekből vonják ki, majd ezután a kávébabot pörkölési folyamatnak vetik alá.
A kávé koffeinmentesítésére több módszer is létezik, azonban éhezésmentes diéta boltok polcain kapható termékek többsége az úgynevezett direkt eljárással készül, amely során közvetlenül szerves oldószerrel diklórmetán, etil-acetát végzik a kivonást.
A teljes koffeinmentesítésnek fizikai és kémiai korlátja van Nernst-féle megoszlási törvényemiatt gyakorlatilag a teljes koffeinmentesítés kivitelezhetetlen.
A Szegedi Tudományegyetem Farmakognóziai Intézetében hét terméket vizsgáltunk meg.
Az instant és őrölt kávék különböző árkategóriába tartoztak. A koffeintartalmat HPLC-vel és koffeinmentes instant kávé hatása mértük meg.
Így az instant kávék négyszer kevesebb koffeint tartalmaztak, az őrölt kávék is legfeljebb a felső határértéknek megfelelő mennyiség felét tartalmazták. Az alacsony koffeintartalom kézzelfoghatóbbá válik, ha összehasonlítjuk más termékekkel.
Koffeinmentes kávé - Ártalmas-e az egészségre?
Egy adag koffeinmentes kávé átlagosan 2 mg koffeint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy körülbelül 40 csésze koffeinmentes kávé tartalmaz annyi koffeint, mint 1 csésze eszpresszó.
Irodalmi adatokon alapuló becslések alapján 1 csésze fekete tea 25 adag, 1 doboz kóla 20 adag, valamint 1 tábla feketecsokoládé 12,5 adag koffeinmentes kávéval ekvivalens.
A sokak által nem sokra tartott, pedig a kávézásban valójában nagyon is fontos szereppel bíró koffeinmentes kávékról lesz szó. A szkeptikusoknak annyiban mindenképpen igazat kell adni, hogy teljesen koffeinmentes kávé valóban nem létezik. A koffeint maga a kávébab tartalmazza, amelyből különböző eljárásokkal ugyan lehetséges kivonni a koffeint, de nem maradéktalanul. A koffeinmentes kávék koffeintartalma viszont annyira elenyésző, hogy egy átlagos emberi szervezetre nincs érzékelhető hatással.
Figyelembe véve, hogy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság EFSA mg-ban maximalizálja az egészséges napi koffeinbevitelt csésze koffeines kávébár a koffeinmentes kávé valójában nem teljesen koffeinmentes, mégis normál mennyiségű fogyasztása nem jelent kockázatot a szív-érrendszeri betegségek esetén.
A koffein rendkívül keserű ízű vegyület.
10 tény a koffeinmentes kávéról
A kávé jellegzetes ízéért azonban nem a koffein, hanem sokkal inkább a pörkölési folyamat során kialakuló aromaanyagok felelősek. Elméletben a csökkent koffeintartalom nem befolyásolja az ízt.
A koffeinmentesítési eljárások finomításával indirekt eljárás, Swiss water, szuperkritikus extrakció elérhető a szelektív koffeinmentesítés is, azaz csak a koffein vonódik ki, az aromaanyagok a kávébabban maradnak. A koffeinmentes kávé rossz ízének a mítoszát organoleptikus vizsgálattal közelítettük meg.
Kísérletünk során az általunk vizsgált legkisebb koffeintartalmú kávékat hasonló koffeintartalmú termékekkel vetettük össze.
A koffeinmentes kávé meglepő hatása
A Szegedi Tudományegyetem Farmakognózia Intézetének dolgozói a kávéitalokat íz és illat alapján, vakon értékelték. Koffeinmentes instant kávé hatása kóstolók feladata volt megtippelni, hogy koffeinmentes-e a vizsgált kávé.
- Mi adja az instant kávé aromáját?
- Étrend rendelet
- Chilliburner tabletta vélemények
- Fogyni olcsón
A kísérlet során egyik koffeinmentes kávé bizonyult a legfinomabbnak. Ugyan a mérés nem reprezentatív, de úgy tűnik, hogy a koffeinmentes kávé rossz íze csupán mítosz.